老舗洋食屋でのアルバイト体験談

老舗洋食屋でのアルバイト体験談

レストランといってもいわゆるファミレスとそうでないレストラン…
例えばホテル併設のお店だったり歴史ある洋食屋だったりはサービス内容、仕事内容がけっこう変わるよ。
今回は後者、老舗洋食屋でのアルバイト体験談をさちこさん(27歳女性:アルバイト時19才)に語ってもらったよ。

アルバイトの体験者さちこ(27歳女性)
アルバイトの勤務地京都府京都市
アルバイトの給料時給860円
働いた期間2年半
職場の年齢層学生中心
職場の男女比1:2

出会いには期待できる?

従業員に大学生が多かったことと、お客さんでも京都は学生が多いため他の大学の人との交流が多かったです。
いろいろな出会いに期待ができます。

さちこさんによる基本評価

仕事の簡単さむずかしい★★★★★かんたん
仕事の楽しさつまらない★★★★たのしい
人間関係なかわるい★★★★なかよし
総合評価わるい★★★★よい

老舗洋食屋のアルバイト体験談 詳細レビュー

アルバイト先が下宿先から近かったことと、雰囲気のよい店内で京都ではそれなりに認知のある老舗の洋食屋さんだったため、応募しました。
最初は求人紙で見つけて応募したと思いますが、常時張り紙があったので、いつもそれなりに人手が足りていなかったのだと思います。

さしみ
さしみ

飲食はいつもギリギリの人員で回してる印象だけどなんでなんだろうねあれ?
ギリギリのときに人がいなくなったらどうするんだろ。

当時は在籍中に店長が3回ほど変わりました。1人目は中年の女性で威勢の良いいわゆる京女という方で、人のより好みが多かったと思います。
厳しい方でしたが突然失踪されて、周囲が混乱していたことを覚えています。
次に来た方は、スマートな男性でしたが、この方も失踪してしまい、現場が混乱したことを覚えています。

さしみ
さしみ

次々と店長が失踪していくいわくつきの洋食店…ってホラーで面白いんだけど。
地下に凶悪なモンスター住みついてる?

3人目の方は、ホテル・レストランでの経験がある方で、大変勉強になったことを覚えています。スタッフへの距離のとり方も上手で、教え方についてもこの方からの指導によって得られたことがたくさんありました。現在はご退職されているようですが、お元気にされていると嬉しいです。

さしみ
さしみ

この人はきっと穏やかな外見に似合わずかなりの猛者なんだな~。
脱ぐと全身傷だらけで気を操るタイプだよ。

スタッフは昼は主婦やフリーターの方が何人かいましたが、学生が多く、私も平日の昼間に駆り出されることがありました。
バイトを優先させてしまい、学業が疎かになることがあったのでそこは反省しています。
最初は片手でお盆を持つことができなかったり、ワインを持っていくだけでブルブルと手が震えましたが、周囲のサポートもあってすぐに馴染むことができ、仕事にもなれることができました。

さしみ
さしみ

入ってから慣れるまでって出来ないことが多くて辛い反面、自分の成長が実感しやすくて楽しい時期でもあるよ。

コースの注文がある場合、お客さんの食事のスピードに応じてキッチンへ次の食事の発注をするのですが、なかなかタイミングが合わないことが多く、またキッチンの混雑具合などから料理が遅くなったりと、苦労しました。また、月や日によってコースの内容がかわるため、そのコースの料理にかかる時間を、予めキッチン担当から聞いておくなどすれば目安をつけることができたのではないかと、今になってみれば改善の余地があったと思います。

柔軟にお客様との会話を楽しむようなことは向いていませんでしたが、笑顔で接客するくらいだったので、自分には向いていたと思います。ただ、料理技術の向上をもくろんでいたこともあり、キッチンに配属されなかったのは残念でした。

さしみ
さしみ

キッチンとホールは募集自体が別枠になってることが多いね。

まかないやスタッフ割引などの補助はまったくないため、自腹でランチやディナーを食べて食事の内容を研究したりしましたが、これはノルマや義務ではありません。スタッフの何人かでシェアするといいかもしれません。

1階では喫煙席の場合は1名で10席ほど、禁煙スペースでは2名で30席ほどを見て対応するのですが、喫煙席の場合はたばこの煙がきついため、健康被害がでそうだなといつも億劫だったのを覚えています。
オフィスの2階には、パーティフロアがあり、そこではドリンクカウンターでフリードリンクの準備をしたりするのがメイン業務でした。
たまに賞味期限が切れてしまうような余ったケーキを店長がくれたりしたことがあったので、食べたことのあるものは、お客様にもおすすめしやすかったです。

さしみ
さしみ

まかない無しは残念だけどケーキは自分はおいしく食べれるし、お店側は従業員に商品知識を持たせられてWinWinだね。

退職の理由は、学問に集中する時期にさしかかったことからです。それなりにベテランの域に達していたこともあって惜しがられましたが、自分の人生のためなのでやむを得ず退職させていただきました。
時給については、860円からのスタートですが、なかなか上がりませんでした。
また11時開店ですが、その場合朝礼があるため10分前には出勤していなければならず、時給もついていませんでした。
終業時間もすぎることがあったので、そこに関しては今も納得がいっていません。

さしみ
さしみ

早出と残業については1分単位でちゃんとお金出してほしい!
大きな企業ほどしっかりやってるんだけどねそういうの。

また年末はクリスマス以降は営業していませんでしたが、お正月のおせち作りのために店内で大量のおせちをアルコールを吹きかけて作成していました。
終日拘束されますが、特に手当やお弁当などが出るわけではなかったので、給料に関しては今になってみればもっと割の良いアルバイトがあったのではないかと思います。

アルバイトをして良かったこと・したことで役立ったこと

自然な笑顔で接客することができたことと、料理の盛り付け方などを見ていたため、それが勉強になりました。

さしみ
さしみ

僕は不自然なひきつり笑顔で場を硬直させてるから自然な笑顔できるのがうらやましいな。

また、料理を美味しく見せるためのパフォーマンスとしてピザのカットの方法や、パスタをチーズに入れて混ぜるなどもパフォーマンスもホールの仕事だったので、どうしたらユーザーに楽しんでもらえるかを考えながら対応することができたと思います。

総評

さしみ
さしみ

店長の連続失踪のくだりが気になったよ。
そこのエピソードで怪奇漫画40Pくらい描けそう。

しいたけ
しいたけ

お店としてはごく普通の中規模な飲食店、といった感じの仕事内容だったな。
ファミレス以外のレストランで働きたい人にとっては参考になる内容だったと思うぞ。

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